·  Tarte à la rhubarbe

Ingrédients: 5 bâtons de rhubarbe, 1 œuf, 1 dl de crème fraîche, sucre et quelques noisettes de beurre.

• Mettre la pâte dans une platine. Afin d'absorber le jus du fruit, étendre sur le fond une couche d'un demi centimètre de:
• • soit d'un tiers de farine et deux tiers de sucre,
  • soit de chapelure faite avec les déchets de biscuit de Savoie,
  • soit d'un mélange égal de pudding à froid en poudre et sucre.

• Garnir ensuite la tarte avec les cubes de rhubarbe (on peut les précuire au micro-ondes) et saupoudrer de sucre.
• Battre l'œuf avec la crème fraîche et verser ce mélange. Mettre quelques noisettes de beurre.
• Cuire 20 à 25 min à 180 °C selon le four.